Menu à la Carte Primavera 2026 | Trentatré Ristorante Cherasco

Antipasti

Foie Gras e Nocciola “Tonda Gentile Trilobata”

Foie Gras with Piedmont Hazelnut “Tonda Gentile Trilobata”

27€

Vitello Tonnato 2.0

Veal with classic Piedmont sauce “Tonnato”

24€

Capesante, Quinoa, Crema di Fagiolo e Caviale Rosso

Scallops, Quinoa, Bean Cream and Red Caviar

29€

Crudo di Mare

Raw seafood selection

45€

Primi Piatti

Gobbi ai Tre Arrosti, Parmentier, Gel di Rosmarino e Fondo Bruno sferificato

Gobbi with three roasts, parmentier, rosemary gel and spherified brown stock

27€

Carnaroli “Gran Riserva Riso Gallo”, Radicchio e Chiocciole

Carnaroli Riserva Riso Gallo, Radicchio and Snails

29€

Tagliolino, Carciofi, Guanciale e Pecorino di Amatrice

Tagliolini, Artichokes, Guanciale, Pecorino di Amatrice

29€

Raviolo Aperto, Scorfano, Ricciola e Gallinella

Open Raviolo, Red Scorpionfish, Amberjack, Gurnard

34€

Secondi Piatti

Filetto alla Wellington

Filet Wellington

39€

Coscia di Coniglio, Hummus di Ceci Neri e Salsa al Rosmarino

Rabbit, Black Chickpea Hummus, Rosemary Sauce

35€

Sogliola (per 2 persone)

Sole fish for 2 persons

65€

Piccione Viaggiatore

Voyager Pigeon

35€

Menu Degustazione

TRADIZIONE E INNOVAZIONE
90€

PESCA DAGLI IMPREVISTI
Blind Tasting Menu di 6 portate
130€

Si invitano i gentili ospiti al consumo di 2 portate escluso il dessert.
In caso contrario verrà applicato un coperto di 20€ a persona.

Kindly inform our guests that a minimum order of two courses per person, excluding dessert, is required. Otherwise a cover charge of 20€ per person will be applied.

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